Proč může podvýživa zůstat nepovšimnuta a co to znamená pro naše zdraví

11. 11. 2026

Podle Německé společnosti pro výživu (DGEM) lze v Německu každoročně přičíst podvýživě přibližně 50 000 úmrtí.

Problém je, že podvýživa se často projeví až ve chvíli, kdy jsou následky již vážné.

"Ve většině případů si zpočátku ničeho nevšimnete," říká Matthias Pirlich, odborník na výživu a interní medicínu, který kdysi působil jako viceprezident DGEM. "Můžete mít vážný nedostatek vitamínu D měsíce, než se objeví nějaké příznaky. Totéž platí pro vitamín B12. Když se objeví příznaky, jako je poškození nervů, je už pozdě."

Dlouhodobý nedostatek B12 může poškodit míchu, což vede k necitlivosti končetin, svalové slabosti nebo dokonce k paralýze. Méně časté poškození mozku způsobené nedostatkem může způsobit ztrátu paměti a psychické problémy.

Podvýživa vs. špatná výživa

Všechny vitamíny skupiny B hrají důležitou roli v metabolismu, tvorbě krve a zdravé funkci nervů.

Vitamíny spolu s různými minerály jako je vápník, hořčík, železo, jód a zinek, jsou klasifikovány jako mikronutrienty. Tělo je potřebuje získávat z potravy, protože je samo nemůže produkovat. Naše tělo také potřebuje makroživiny jako sacharidy, bílkoviny a tuky, které nám dodávají energii.

Pokud tělo spotřebuje méně jídla, než je potřeba k udržení všech tělesných funkcí po delší dobu, nazýváme se to podvýživou. Nedávná zpráva Světové organizace pro potraviny (FAO) odhaduje, že přibližně 645 milionů lidí na celém světě trpí chronickou podvýživou.

Špatná nebo nedostatečná výživa naopak nastává, když přijmeme dostatek kalorií, ale v jídle nám chybí určité makroživiny nebo mikronutrienty. I to může časem způsobit nemoc - a dokonce smrtelnou. Přibližně dvě miliardy lidí po celém světě trpí tímto takzvaným skrytým hladem, většina z nich v globálním jihu. Přesto i někteří lidé v průmyslově vyspělých zemích ve své výživě postrádají důležité mikronutrienty.

Jedna studie například zjistila, že necelé tři čtvrtiny americké populace mezi lety 2007 a 2010 nesplnily doporučený denní příjem vitamínu D, přičemž více než dvě třetiny zaostávaly za doporučeným množstvím vitamínu E. A v Německu trpěla v roce 2017 nedostatkem vitamínu D asi třetina populace, podle Německé výživové společnosti. Takový nedostatek může způsobit bolesti kostí, kloubů a svalů. Může také vést ke zvýšenému riziku pádů a zlomenin kostí.

Přibližně třetina Němců také neměla dostatečný příjem jódu, stopového prvku nezbytného pro produkci hormonů štítné žlázy. Nedostatek jódu proto může narušit normální funkci štítné žlázy. Nejen to — během těhotenství se mozek a nervový systém dítěte mohou správně vyvíjet jen s dostatečným přísunem jódu.

Pěstování zemědělských produktů s dlouhou trvanlivostí nebo vysokými výnosy v některých případech způsobilo pokles obsahu mikroživin v ovoci, zelenině a obilovinách. Zda však tento pokles mikroživin ovlivňuje lidské zdraví je předmětem diskuse.

Prázdné kalorie

Podvýživa může být důsledkem nevyvážené stravy, která sice zasytí a dodává energii, ale postrádá esenciální mikronutrienty. Příklady takových prázdných kalorií zahrnují fast food a vysoce průmyslově zpracovaná jídla, stejně jako bílý chléb a bílou rýži.

Chudoba je často důvodem tak nevyvážené stravy, například když si lidé v Globálním jihu mohou dovolit koupit jen základní potraviny jako mouku nebo rýži.

Další studie zjistila, že v Německu domácnosti ohrožené chudobou častěji konzumují potraviny s nízkým obsahem živin a vysokým obsahem kalorií.

Deprese je také spojena se zvýšeným rizikem nedostatku živin. "Lidé často ztrácejí chuť k jídlu a když zanedbávají péči o sebe, mohou skončit u velmi nevyvážené stravy," řekl Pirlich pro DW. Jeho výzkum ukazuje, že starší dospělí a lidé žijící sami často také trpí podvýživou. Riziko se také zvyšuje s tím, čím více léků člověk užívá.

Mnoho onemocnění způsobuje, že tělo je méně efektivní při vstřebávání nebo využívání živin ze střev. To platí pro lidi se zánětlivými nebo chronickými onemocněními, jako je Crohnova choroba, celiakie, onemocnění jater a rakovina.

Podvýživa a nemocniční péče

DGEM odhaduje, že přibližně 30 % všech pacientů v Německu na lůžkové péči je postiženo nebo jim hrozí podvýživa. Přesto data ze zdravotního pojištění ukazují, že pouze asi 1 % pacientů je vyšetřeno a léčeno na nedostatky živin.

Často se podvýživa pacientů během pobytu v nemocnici zhoršuje. Následky mohou být vážné, potenciálně způsobit další komplikace, zpožděné zotavení, delší pobyty v nemocnici a dokonce zvýšenou úmrtnost. To vede k vyšším výdajům na zdravotní péči, které dosahují miliard ročně.

Němečtí tvůrci politik a lékařské asociace proto vyvíjejí plán, jak lépe screenovat a léčit podvýživu v nemocnicích. Itinerář bude připraven do roku 2027 a bude kopírovat nizozemský přístup v tom smyslu, že všichni pacienti budou při přijetí do nemocnice kontrolováni na nutriční nedostatky.

Jak se můžeme vyhnout nedostatku živin?

Pirlich chce vidět taková vyšetření i u rizikových skupin v ambulantních klinikách: "To zahrnuje všechny s chronickými a vážnými onemocněními a především starší dospělé."

Aby se zabránilo podvýživě způsobené chudobou, Pirlich navrhuje zvýšený přístup ke zdravým potravinám, například nabídku bezplatné školní stravy.

Nutriční expert doporučuje stravu rozmanitou a převážně rostlinnou. "Sekundární rostlinné sloučeniny mají velmi pozitivní účinek, a pokud jíte velmi rozmanitou stravu, konzumujete mnoho různých potravin, které jsou [nutričně] prospěšné," řekl Pirlich.

Existuje jednoduché pravidlo: Čím barevnější jídlo, tím lépe.

Také vařte zeleninu co nejjemněji, protože přehřívání a udržování v teple příliš dlouho ničí vitamíny. Dlouhé skladování také vede ke ztrátě vitamínů, proto dává smysl sáhnout zejména po sezónních a regionálních potravinách.

Ale i při zajištění zdravé a vyvážené stravy někteří lidé stále trpí nedostatkem živin. Krevní test může přinést jasnost a doplňky stravy mohou pomoci kompenzovat nedostatek.

Zdroj v němčině: ZDE